Café grain Pérou Jaen Llama

à partir de 6.90

Marque : LS COFFEE

Existe aussi en : café moulu

  •  100% Arabica
  •  Torréfié artisanalement
  •  issu de l’agriculture biologique
  • Intensité : grain cafe pleingrain cafe pleingrain cafe pleingrain cafe pleingrain cafe vide

coche verte En stock, Expédié sous 24H

camion noir 2 Livraison gratuite dès 44€ d’achat

tasse a café Note de caramel, noisettes et fruit des bois

1 kilo acheté = 5% appliqué sur le prix du kilo dans votre panier
Ajouter aux favoris
Tags UGS : Café Grain Pérou Palma Cataratas Catégories : , Étiquettes : , ,

Caractéristiques produit

Le café en grain Perou Jaen Llama est un café grain terreux primé qui a été considéré comme le “roi des cafés” par ses fidèles fans. Ce café a un goût qui rappelle le chocolat et le caramel avec une nuance de sucre caramélisé et de fruit des bois.

  • Intensité :
  • Appellation : Arabica
  • Variété botanique : Blend de variétés
  • Scoring Q grade : 83,5En savoir plus sur le scoring Q Grade
  • Méthode de torréfaction : Robe de moine
  • Pays d'origine : Pérou
  • Arôme : Note de caramel, noisette et fruit des bois
  • Traitement : Lavé
  • Altitude : 1350-1900 mètres
  • Méthode(s) de cueillètte : Mécanique, manuelle et sélective

Infos terroir

 

BANDEAU INFO TERROIR DU CAFE GRAIN PEROU JAEN LLAMA TORREFIE PAR LS COFFEE - LSETCOMPAGNIE


LA CULTURE DU CAFE EN GRAIN AU PEROU


La culture du café grain au Pérou

carte amérique latine pérouLa région de Jaen Llamaau Pérou est l’une des régions les plus fertiles du monde. C’est un joyau écologique et culturel, avec une longue histoire de production de café en grain. Mais qu’est-ce qui rend ce café grain spécial ? Les gens qui le produisent. Ils sont travailleurs et humbles, et ils se soucient profondément de leur terre et de la graine de café qu’ils y cultivent.

Le terroir de Jaen Llama est situé dans la région de San Martin au Pérou. Il a été créé en 2011 par la loi n° 29107 pour protéger le paysage unique, la biodiversité et les pratiques agricoles traditionnelles de cette région. Le terroir de Cataratas est l’une des régions écologiques les plus importantes du Pérou car il protège une grande quantité de terres qui sont restées intactes par le développement agricole ou d’autres processus industriels.

Le rôle de l’altitude du café en grain Péruvien

carte san martin pérou

Le terroir des Cataratas est situé dans la cordillère des Andes, à 2100 mètres d’altitude. Cette haute altitude crée un climat et un terroir uniques que l’on ne trouve nulle part ailleurs. Cataratas Palma est situé dans la région nord de Cajamarca, dans la région de San Martin.

Leur café en grain est traité selon des pratiques strictement biologiques et ils plantent des arbres d’ombrage pour protéger les plants de café du soleil brûlant. Les plants de café ont besoin d’au moins 4 heures d’ombre chaque jour pour rester en bonne santé ; cela empêche les mauvaises herbes d’infester leurs plants de café.

Les cafés grain péruviens de la région de Cataratas Palma offre un café distinctif et délicieux. Les fèves sont cultivées en haute altitude et le terroir leur donne un goût fruité avec des notes de noisette et de caramel. Le corps de ces cafés est riche et satisfaisant, avec une pointe de saveur fruits des bois en finale…

 


LA REGLEMENTATION PERUVIENNE DU CAFÉ EN GRAIN


label garanti sans ogm café perou ls coffee lsetcompagnieLa loi n° 29107 au Pérou protège les terres agricoles sans OGM. Elle a été promulguée le 30 octobre 2011 par le Congrès péruvien pour réglementer l’utilisation des OGM dans le pays. Cette loi réglemente la plantation, la production, le développement, la production et la propagation des organismes génétiquement modifiés (OGM) au Pérou.

Cette loi a été adoptée au Pérou pour protéger les terres agricoles des organismes génétiquement modifiés.

Cette législation interdit l’utilisation de semences OGM et impose également une amende à ceux qui ne respectent pas cette loi.

 


DE LA GRAINE DE CAFE AU CAFE EN GRAIN


La récolte de la graine de café vert au Pérou

Coche vertePériodes du ramassage des cerises de café au Cataratas dans la région péruviennecerise de café

La cerise de café est le fruit qui entoure les graines du grain de café, utilisées pour produire le café. La récolte des cerises de café au Pérou dans la région de Cataratas Palma a généralement lieu vers la fin octobre lorsqu’elles sont à leur parfaite maturité. et se poursuit jusqu’en avril. Cependant, cela dépend de la météo.

Coche verteLa cueillettes des cerises de café au Pérou dans la région de Cataratas

Le café en grain est une culture importante au Pérou, représentant près de 10 % de ses exportations agricoles. La graine de café est cueillie dans la région des Cataratas à 2100 mètres d’altitude à la machine et à la main. Les machines sont plus efficaces, tandis que la cueillette à la main peut améliorer la qualité et réduire l’impact environnemental.


La méthode de traitement lavé de la graine de café du Pérou

seichage cerise de café grainLes cerises de café “La Cataratas del Peru” suivent un processus de traitement dit lavé. Les producteurs commencent d’abord par trier les cerises. Ensuite, ils les trient à nouveau et jettent les grains pourris, malades ou déformés. Les bonnes graines doivent être trempées dans de l’eau propre pendant 24 heures pour éliminer tous les débris indésirables et autres impuretés. Les graines de café doivent ensuite être lavés et lavés à nouveau, jusqu’à ce qu’ils soient tous propres et prêts à être séchés.

Les patios de séchage au Pérou pour le café sont une manière traditionnelle de sécher le café au soleil. Les grains de café sont étalés sur des terrasses et mis à sécher sous le soleil intense du Pérou. Le café en grain est retourné toutes les quelques heures pour s’assurer que tous les différents côtés sèchent uniformément.

Les cerises de café sont séchées dans les patios de Cataratas, au Pérou, afin de les débarrasser de leur excès d’humidité. Traditionnellement, le café était séché dans les patios en plein air ou sur les toits. Ces dernières années, cependant, de plus en plus de producteurs se tournent vers les séchoirs car ils peuvent contrôler les réglages de température et d’humidité.


La torréfaction café est un art

Perou cafe grain lscoffee lsetcompagnie

La torréfaction du café est un art. C’est le processus d’ajouter de la chaleur aux grains de café vert pour en extraire les huiles, puis de les refroidir. Après la récolte, les fèves de café sont ensuite torréfiées pour faire ressortir leurs saveurs naturelles.

La torréfaction artisanale est à la fois un art, une science et la réaction de Maillard vous oblige à respecter différentes températures.

Les cafés en grain de notre marque de café “LS Coffee” sont fraichement récoltés et fraichement torréfiés ce qui permet de faire ressortir la meilleure saveur de votre café en grain.

Le café Pérou Cataratas Palma est audacieux en saveur, mais doux et bien équilibré. Il a un goût riche avec des notes fruitées (fruit des bois) et de caramel. La tasse est très aromatique avec des notes de noisette.

Les arômes riches et terreux de ce mélange de café sont l’introduction parfaite aux goûts qui suivent. La saveur caractéristique de la fève de café torréfiée Pérou Cataratas Palma est suivie d’une pointe de fruit des bois, noisettes et caramel.

Qu’est-ce que le scoring Q-Grader?

Q-Grader Coffee Scoring est une méthode de notation pour le café de spécialité en fonction de sa qualité et son profil. L’échelle de notation commence à zéro et monte jusqu’à 100. Le café infusé est évalué en fonction de l’arôme, de l’acidité, du corps, de la saveur et de l’impression générale.


Arôme et saveur du café Pérou Palma Central Cataratas

Tasse de café pour les aromes et les saveursUn café torréfié très intense avec beaucoup de corps. Si vous aimez le café en grain fort au goût prononcé, celui-ci est peut-être fait pour vous ! Le café Péruvien de Jaen Llama est un café qui vous apportera des notes gourmandes de caramel et de noisette mais aussi fruitées (fruits des bois). Ce café au processus de récolte traditionnelle et issue de l’agriculture biologique, maximisera votre expérience gustative pour un plaisir inégalé!

Poids ND
Conditionnement

250g, 500g, 1kg (5% de remise *hors promo)

Marque

Type de café

,

Pays d'origine

Pérou

5|5

7 avis

100% des clients recommandent ce produit

100%
0%
0%
0%
0%
Voir l'attestation de confiance
  • Pour plus d'informations sur les caractéristiques du contrôle des avis et la possibilité de contacter l'auteur de l'avis, merci de consulter notreCharte de transparence
  • Aucune contrepartie n'a été fournie en échange des avis
  • Les avis sont publiés et conservés pendant une durée de cinq ans
  • Les avis ne sont pas modifiables : si un client souhaite modifier son avis, il doit contacter Avis Verifiés afin de supprimer l'avis existant, et en publier un nouveau
  • Les motifs de suppression des avis sont disponiblesici.
Tous les avis
5/5

Ce petit goût de noisette pour le 4h est pas mal

Youcef B. 29/09/2023 suite à une commande du 13/09/2023

Cet avis vous a t-il été utile ?Oui0Non0

5/5

Excellent

Annie R. 06/09/2023 suite à une commande du 21/05/2023

Cet avis vous a t-il été utile ?Oui0Non0

5/5

conforme à mes attentes

Sébastien O. 09/07/2023 suite à une commande du 25/06/2023

Cet avis vous a t-il été utile ?Oui0Non0

5/5

bon goût

MICHEL M. 20/06/2023 suite à une commande du 08/06/2023

Cet avis vous a t-il été utile ?Oui0Non0

5/5

Magnifique

Youcef B. 19/06/2023 suite à une commande du 11/06/2023

Cet avis vous a t-il été utile ?Oui0Non0

Plus d'avis...

Top des ventes

  • boîtes capsules de trois avec café moulu
    19.90

    Capsules compatibles Nespresso & rechargeables

    Ajouter au panier
  • skakeur gris et noir
    69.00

    Coffret Caps Me – Capsule compatible Nespresso

    Choix des options
  • thé vert jardin de babylone
    6.45

    Les Jardins de Babylone – Thé vert menthe et rose

    1 avis
    Choix des options
  • Thé noir Lorenzo
    6.45

    Lorenzo – Thé noir orange, cannelle et épices

    1 avis
    Choix des options
  • rooibos rouge nature
    7.45

    Rooibos rouge nature – Rooibos nature

    Choix des options
  • si versailles m'etait conté rooibos rouge
    7.45

    Rooibos Si Versailles m’était conté – Rooibos vanille, poire et bergamote

    Choix des options
  • rooibos vanille bourbon
    7.45

    Rooibos Vanille – Rooibos Vanille Bourbon

    Choix des options
  • pure relaxation tisane
    8.95

    Tisane Pure Relaxation – citronnelle et fleur d’oranger

    Choix des options

Inscrivez-vous à notre newsletter

En vous inscrivant, vous recevrez un bon de 5€ utilisable sur tout notre site. De plus nos abonnés à la newsletter sont toujours les premiers informés de nos dernières ventes, reçoivent des réductions exclusives et sont informés de tout événement à venir.

Offre de bienvenue

 

Ne passez plus à côté de nos offres et de nos actualités !

Abonnez vous dès  maintenant à notre newsletter recevez dans votre boite mail un code promo de 5€, applicable sur votre première commande, dès 50€ d’achat et sur l’ensemble du magasin (hors promo).

0
    0
    Mon panier
    Votre panier est vide.Continuez vos achats

    Notre programme de fidélité

    Notre système de fidélité est très simple, GRATUIT et SANS ADHÉSION !
    Chaque euro dépensé* (*hors frais de livraison) sur le site vous permet de gagner 1 point.

    1€ = 1 Point
    1 point = 0,05 €

    Par exemple :
    Une commande de 50€ = 50 points de fidélité
    50 points 2,5€ crédités sur votre compte