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LE CAFÉ MOULU D’INDONÉSIE
L’Indonésie et sa culture du café
L’Indonésie est un pays d’Asie du Sud-Est. C’est le quatrième pays le plus peuplé du monde, avec plus de 261 millions d’habitants. L’Indonésie est une république, avec Jakarta comme capitale et Aceh comme province. Son économie est la 16e au monde en termes de PIB nominal et la 7e en parité de pouvoir d’achat (PPA). L’Indonésie est membre de l’ONU depuis 1950. L’Indonésie a été surnommée “la nation du printemps éternel” en raison de son climat tropical.
L’Indonésie est le quatrième plus grand producteur de café au monde et possède de nombreux types de café différents qui valent la peine d’être explorés.Les Indonésiens boivent du café à la maison, au travail et dans la rue. Ils en boivent également lors de leurs cérémonies religieuses et pour célébrer des occasions heureuses. Il n’est pas rare de voir des gens boire du café dans des lieux publics comme des parcs ou des trottoirs.
Bali et sa culture du café
En Indonésie, le café est cultivé dans la région de Bali, qui est une île. Il peut être classé comme café arabica car il est cultivé sur un sol volcanique et il est également traité avec des techniques de traitement à coque humide. Ce type de traitement garantit que les grains ne sont pas torréfiés jusqu’à ce qu’ils atteignent leur destination, cela aide à préserver plus de profils de saveur et de nutriments dans le café moulu. La région compte plus de 3 200 hectares de terres dédiées à la culture des grains de café avec une production annuelle de 4 500 tonnes chaque année.
La région de Bali est connue pour ses grains de café de haute qualité. C’est une destination populaire pour les amateurs de café et les touristes. L’île de Bali est située dans l’archipel indonésien, en Asie du Sud-Est. L’île a une histoire et une culture riches qui peuvent être vues à travers les arts, l’architecture et les danses traditionnelles. Bali a également une abondance de beauté naturelle avec des montagnes, des forêts et des plages qui sont parfaites pour ceux qui veulent se détendre ou explorer. Le peuple balinais cultive le café depuis le 19ème siècle lorsque les colons hollandais ont commencé à cultiver du café dans les plantations de l’île. Aujourd’hui, il y a plus d’un million de caféiers dans la région qui produisent environ 800 tonnes de grains verts chaque année.
DU GRAIN DE CAFÉ AU CAFÉ TORRÉFIÉ
Torréfaction artisanale du café
La torréfaction du café n’est pas une mince affaire, mais tout commence par la qualité des grains! Nous torréfions artisanalement les grains de cafés fraîchement récoltés et les laissons refroidir dans un espace d’air frais. Une fois refroidis, ils sont prêts à être broyés et infusés dans votre boisson. Il existe différentes torréfactions café adaptées aux différentes méthodes de brassage. Le café moulu a une forte odeur qui est souvent décrite comme sucrée, fruitée ou florale.
Torréfaction artisanale
Café grain de grande qualité garantie
Fraîchement torréfié
Café noté au scoring Q-Grader
Qu’est-ce que le scoring Q-Grader?
Le café Q-grader est une qualité de spécialité créée par le Coffee Quality Institute qui a été développée pour mieux répondre aux besoins du buveur de café. Il note les grains sur une échelle d’acidité, de douceur et de corps pour vous donner exactement le goût que vous recherchez.
Le café moulu aromatisé et ses différentes moutures
Les amateurs de café savent qu’il y a beaucoup de choses qui entrent dans la fabrication d’un bon café, du type de grain à la fraîcheur des grains. Mais si vous voulez vous assurer que vous faites une bonne infusion, il est important de savoir quelle quantité de marc de café utiliser ainsi que la bonne mouture. La façon la plus simple de préparer une bonne tasse de café moulu est de moudre les grains juste avant l’infusion, pour qu’il soit plus riche en arôme. Le café moulu du Brésil est un ingrédient parfait pour faire une tasse de café parfaite. Avec son goût riche, le café arabica moulu du Brésil est parfait pour une utilisation avec votre cafetière filtre avec une mouture moyenne. Il est facile aussi à utiliser avec votre machine à expresso. Les machines à expresso nécessitent une mouture fine, et notre café poudre du Brésil est la consistance parfaite pour fonctionner avec toutes les machines à expresso populaires comme la EC695 de DeLonghi. Vous pouvez même utiliser ces grains dans votre cafetière piston, Chemex ou italienne qui sont elles trois plus traditionnelles, avec une mouture plus grossière.
Le café en poudre d’Indonésie est le meilleur café moulu expresso au monde.
L’arôme du café de Bali d’Indonésie
Ce café en grain d’Indonésie a été cultivé dans un environnement volcanique ce qui en fait un café spécial expresso. En effet, léger en bouche mais très gouteux, ce café moulu vous propose une acidité élevée et des notes de fruits tropicaux, de noix de coco, d’agrumes, d’amande et de lait.
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