Café moulu Salvador El Paste Volcan Del Chingo

à partir de 6.80

Marque : LS COFFEE

Existe aussi en : café grain

  • 100% Arabica
  • Torréfié artisanalement
  • Intensité : grain cafe pleingrain cafe pleingrain cafe pleingrain cafe pleingrain cafe vide

Coche de validationEn stock, Expédié sous 24H

camion noir 2Livraison gratuite dès 2kg acheté

tasse a café Note de baies, de noix, chocolat et caramel

Ajouter aux favoris
Tags UGS : Café moulu Salvador El Paste Volcan Del Chingo Catégories : , Étiquettes : , , ,

Caractéristiques produit

Le meilleur café moulu du Salvador del Chingo provient des pentes volcaniques d’un petit village du El Salvador dans la région d’El Paste. On dit que le goût du café est si sensuel qu’il est souvent décrit comme un “pur plaisir” et qu’il a des saveurs de baies, de noix, de caramel et de chocolat.

  • Intensité :
  • Appellation : Arabica
  • Variété botanique : Bourbon Rouge et Pacas
  • Scoring Q grade : 86+En savoir plus sur le scoring Q Grade
  • Méthode de torréfaction : Robe de moine
  • Pays d'origine : Salvador
  • Arôme : Note de baies, de noix, de chocolat et de caramel
  • Traitement : Lavé
  • Altitude : 1200 à 1400 mètres
  • Méthode(s) de cueillètte : manuelle et sélective

Infos terroir

BANDEAU INFO TERROIR SALVADOR DEL CHINGO VOLCAN - MOULU


LE CAFÉ MOULU DU SALVADOR


La culture du café au Salvador

Carte du pays du El Salvador en Amérique Central pour la récolte de café grain LS COFFEE

El Salvador est un pays d’Amérique centrale d’environ 6 millions d’habitants. Il porte le surnom de “Terre des montagnes et des volcans”, bordé par le Guatemala et le Honduras, avec un accès à l’océan Pacifique via le golfe de Fonseca. El Salvador est également mondialement connu pour son café.

Le Salvador lutte depuis longtemps contre les catastrophes naturelles et les guerres civiles. C’était l’une des raisons pour lesquelles l’économie se portait mal et la population se débattait. Presque tous les Salvadoriens vivent dans la pauvreté et leurs besoins en nourriture, logement, soins de santé, vêtements et éducation ne sont pas satisfaits.

Les Salvadoriens cultivent de nombreux types de produits différents. Parmi les plus populaires, citons les pastèques, les avocats, les citrons verts et les mangues. Le pays exporte également un certain nombre de cultures tropicales telles que les gousses de vanille, la canne à sucre et le café.

La production de café est la deuxième plus grande exportation d’EL SALVADOR, représentant 16% des exportations totales en 2016. Elle contribue grandement à la croissance économique nationale et au développement rural en fournissant des emplois. La production de café est un processus délicat, car il repose sur les producteurs pour planter et récolter les cultures. Dans les années 1970, la maladie de la rouille du café a provoqué une énorme diminution des récoltes lorsque les cultures de café ont été détruites par la maladie. Récemment cependant, il y a eu une croissance de la production, c’est maintenant la plus grande culture exportée dans le monde.

Le café de la région El Paste

Photo du Volcan Del Chingo au El Salvador dans la région d'El Paste Salvador LS COFFEE

Le café “El Paste Volcan Del Chingo” est cultivé sur une pente du volcan Chingo, qui se trouve au Salvador et traverse le Guatemala. La chaîne de montagnes qui couvre la montagne DEL CHINGO s’étend jusqu’au Guatemala.

El Paste, située dans le département salvadorien de Santa Ana, est une municipalité. Elle présente de nombreux points d’intérêt pour son patrimoine historique et son développement moderne.

Le café vert Volcan Del Chingo de très haute qualité provient des fermes de Angel Barrera et Samuel & Susana Vargas. Ces deux fermes au Salvador produisent du café de haute qualité et sont connues pour leurs produits au bon goût comme les grains torréfiés ainsi que le café moulu.

La culture du café salvadorien est tellement intrinsèque aux coutumes. Cela peut prendre jusqu’à 5 ans pour la récolte d’un caféier et 95% de leurs terres agricoles sont dédiées à la plantation de nouveaux arbres.

El Salvador est le principal producteur de café d’Amérique centrale et abrite des caféiers Arabica.

Les caféiers sont diversifiés au Salvador et sont généralement un hybride des variétés Bourbon Red, Caturra et Pacas.


LA TORRÉFACTION DU CAFÉ


Le café torréfié artisanalement

Torréfaction

La torréfaction du café frais à la perfection commence par la recherche des meilleurs grains du marché ! Les grains de café fraîchement torréfiés sont refroidis dans un espace aéré. Une fois refroidis, les grains de café sont prêts à être moulus et infusés dans votre boisson. Différentes torréfactions de café sont disponibles pour différentes méthodes de brassage, chacune offrant une saveur distinctive. La torréfaction café va du clair au foncé, les torréfactions claires offrant un goût plus doux et les grains torréfiés foncés offrant un goût plus robuste. Le café moulu a une forte odeur qui est souvent décrite comme sucrée, fruitée ou boisée.

Coche de validation Torréfaction artisanale 

Coche de validation Café moulu de grande qualité garantie

Coche de validation Fraîchement torréfié

Coche de validation Café noté au scoring Q-Grader

Qu’est-ce que le scoring Q-Grader?

Le café Q-grader est une qualité de spécialité créée par le Coffee Quality Institute qui a été développée pour mieux répondre aux besoins du buveur de café. Il note les grains sur une échelle d’acidité, de douceur et de corps pour vous donner exactement le goût que vous recherchez.

Les différentes moutures de café

Les grains de café sont d’abord torréfiés, puis moulus pour faire du café en poudre. La façon la plus populaire de moudre les grains est d’utiliser un broyeur à fraises ou à lames. L’une des façons dont deux cafés différents peuvent avoir un goût différent est qu’ils sont moulus à des niveaux différents. Les esters sont libérés dans les grains de café lorsqu’ils sont moulus, ce qui leur donne ces saveurs terreuses. Selon le type de moulin que vous utilisez, vous obtiendrez une mouture différente, ce qui signifie que vous pouvez ajuster la saveur et la consistance selon vos préférences.

Pour faire une bonne tasse de café, le café moulu doit être bien dosé. Les caractéristiques de la mouture dépendent du fait qu’il s’agisse d’une infusion froide ou chaude et aussi du temps que vous lui laisserez infuser. Lors du choix de vos grains de café, vous devez tenir compte de quelques facteurs : date de torréfaction, expresso vs goutte à goutte, etc.

Le café libère des arômes volatils lors de la mouture, vous devez donc les moudre juste avant la préparation du café. Les cafés fraîchement moulus sont garantis d’avoir un parfum de saveurs riches et complexes. Les grains de café doivent être moulus uniformément. De cette façon, tous les grains de café auront à peu près la même taille, ce qui facilitera le contact de l’eau avec eux. Si la taille de la mouture de café est trop grande, il sera difficile pour l’eau d’entrer en contact avec tous les grains de café, en particulier au fond du pot. S’il est trop petit, il sera difficile pour l’eau d’extraire toute la saveur des grains et finira par être trop amer.

La taille de la mouture de café est cruciale pour une bonne tasse de café. Les machines peuvent aller de la mouture fine à la mouture grossière et sont ce qui détermine la taille de la mouture. La consistance du café moulu est importante car elle affecte le goût, l’arôme et le processus d’extraction du produit final. Le café moulu fin est le meilleur café moulu pour machine expresso.  La mouture de café moyenne fine est idéale pour les cafetières italiennes. La mouture de café moyenne est la taille idéale pour une utilisation dans les cafetières à filtre. Le café moulu ayant une mouture moyenne grosse est faite pour les cafetières Chemex. Pour les cafetières à Piston, il est préférable d’utiliser du café moulu avec une grosse mouture.

L’arôme du café moulu Salvador El Paste Volcan Del Chingo

Tasse de café pour les aromes et les saveursCe café moulu est élaboré sur le versant du volcan Del Chingo côté Salvadorien. Il a une délicieuse gamme de notes de baies, de noix, de chocolat et de caramel qui lui donnent un goût légèrement sucré. Cela crée un café avec une saveur complexe et profonde et une légère nuance terreuse.

Poids ND
Conditionnement

250g, 500g, 1kg (5% de remise *hors promo), 1kg

Marque

Type de café

Mouture

Chemex, Expresso, Filtre, Italienne, Piston

Bandeau Livraison et Torréfaction oléron pour fiche café avantage LS et Compagnie

Top des ventes

  • boîtes capsules de trois avec café moulu
    19.90

    Capsules compatibles Nespresso & rechargeables

    Ajouter au panier
  • skakeur gris et noir
    69.00

    Coffret Caps Me – Capsule compatible Nespresso

    Choix des options
  • thé vert jardin de babylone
    6.45

    Les Jardins de Babylone – Thé vert menthe et rose

    1 avis
    Choix des options
  • Thé noir Lorenzo
    6.45

    Lorenzo – Thé noir orange, cannelle et épices

    1 avis
    Choix des options
  • rooibos rouge nature
    7.45

    Rooibos rouge nature – Rooibos nature

    Choix des options
  • si versailles m'etait conté rooibos rouge
    7.45

    Rooibos Si Versailles m’était conté – Rooibos vanille, poire et bergamote

    Choix des options
  • rooibos vanille bourbon
    7.45

    Rooibos Vanille – Rooibos Vanille Bourbon

    Choix des options
  • pure relaxation tisane
    8.95

    Tisane Pure Relaxation – citronnelle et fleur d’oranger

    Choix des options

Inscrivez-vous à notre newsletter

En vous inscrivant, vous recevrez un bon de 5€ utilisable sur tout notre site. De plus nos abonnés à la newsletter sont toujours les premiers informés de nos dernières ventes, reçoivent des réductions exclusives et sont informés de tout événement à venir.

Offre de bienvenue

 

Ne passez plus à côté de nos offres et de nos actualités !

Abonnez vous dès  maintenant à notre newsletter recevez dans votre boite mail un code promo de 5€, applicable sur votre première commande, dès 50€ d’achat et sur l’ensemble du magasin (hors promo).

0
    0
    Mon panier
    Votre panier est vide.Continuez vos achats

    Notre programme de fidélité

    Notre système de fidélité est très simple, GRATUIT et SANS ADHÉSION !
    Chaque euro dépensé* (*hors frais de livraison) sur le site vous permet de gagner 1 point.

    1€ = 1 Point
    1 point = 0,05 €

    Par exemple :
    Une commande de 50€ = 50 points de fidélité
    50 points 2,5€ crédités sur votre compte