Description
Le thé noir Darjeeling Himalaya
Le thé noir darjeeling himalaya est le meilleur thé noir de la région Darjeeling en Inde. En bouche, ce thé noir darjeeling libère un goût de fruits mûrs, avec sa liqueur bronze il offre une grande rondeur et une belle finesse. Très doux et plein de fraîcheur, il peut se déguster tout au long de la journée.
Le thé Darjeeling
Le thé darjeeling est le thé noir le plus réputé. Les plantations agricoles de thés darjeeling sont situés au nord de l’Inde sur les montagnes d’Himalaya entre 400m et 2300m d’altitude. La récolte des thés dajreeling s’effectue de mars à novembre, cinq récolte différentes peuvent avoir lieu :
- La première récolte, first flush, débute mi-mars jusqu’à la fin du mois d’avril. Le thé noir darjeeling issu de la première récolte a un goût d’amande fraîche.
- La deuxième récolte, in between, a lieu en mai. Le thé noir darjeeling issu de la seconde récolte a plus de rondeur et est moins astringent.
- La troisième récolte, second flush, a lieu de fin mai jusqu’à fin juin. Après la troisième récolte le thé noir a un réel goût de fruits mûrs souvent associé à un goût de muscat.
- La quatrième récolte, monsoon flush, à lieu durant la période de mousson (juillet-septembre). Le Darjeeling monsoon flush est un peu moins fort et moins parfumé.
- La cinquième récolte, autumnal flush, intervient d’octobre jusqu’à la fin du mois de novembre. Le thé récolté à la fin a un goût chaud, rond et est très doux.
Le thé darjeeling Himalaya est récolté en mai (second flush) et est donc dotée d’une grande finesse, il libère en bouche un goût de fruits mûrs.
Les bienfaits du thé noir
Les bienfaits du thé noir sont nombreux mais tout de même moins important que les thés verts en raison de son oxydation complète. Le thé noir est riche en catéchine ce qui a un effet bénéfique sur la santé cardio vasculaire. Sa forte teneur en flavonoïdes et en calcium permet de lutter contre l’ostéoporose et de renforcer les os. Les thés noirs sont plus intenses en théine en raison de leur oxydation, ce qui leur donne un effet stimulant et énergisant plus important que les autres thés.
L’origine du thé noir
Comme souvent, la découverte du thé noir provient d’une inattention de notre part.
Au 17ème siècle, les transports de marchandises s’effectuaient par bateau. Lors de l’introduction du thé vert en Occident, de nombreuses cargaisons marines venaient de Chine jusqu’au Royaume Uni. Ces périples duraient souvent plusieurs mois, ainsi la cargaisons de thé vert était stockée de long mois dans les cales humides des bateaux. Ainsi, les feuilles de thés vert ont fermenté et se sont oxydées. Une fois au port, les occidentaux décidèrent d’infuser ces feuilles noircies par le temps et l’humidité. Gustativement plus fort, l’infusion des feuilles de thé noires devinrent populaire, et c’est ainsi que le thé noir apparu en Occident.
