Description
Le thé noir orange, cannelle et épices : Lorenzo
Le thé noir de Chine aromatisé Lorenzo est un thé à l’orange, à la cannelle et aux épices, parsemé de flocons blancs de chez Christine Dattner ! Un thé idéal pour les fêtes…. à déguster auprès d’un feu de cheminée.
L’origine du thé noir
En Chine, la production de thé noir est loin derrière la production de thé vert. Le thé noir représente 20 % de la production chinoise de thé.
On retrouve dans de nombreuses régions de Chine des production de thé noir. Le type le plus célèbre provient de la région du Yunnan. La Chine est le berceau du thé noir, on y retrouve ainsi de nombreuses sortes comme le thé noir nature, thé noir aromatisé, le thé noir fumé Lapsang Souchong et le thé noir fermenté comme le Pu Erh.
La fabrication du thé noir
Le thé noir peut être fabriqué deux manière : la méthode traditionnelle Chinoise et la méthode industriel.
La méthode traditionnelle permet de conserver la feuille en entier tout au long de la fabrication qui se décline en neuf étapes méticuleuses pour aboutir à un thé noir : la cueillette, le flétrissage, le roulage et le criblage, l’oxydation, la torréfaction, le triage et enfin l’emballage et le conditionnement.
La méthode industrielle, la méthode CTC, Crushing, Tearing, Curling signifie broyer, déchirer, rouler, est une mécanisation de la fabrication artisanale du thé. Après l’étape du flétrissage, le thé noir est broyé en morceau par une machine équipée de lames métalliques, puis roulé dans un tonneau. Le thé noir traité par la méthode CTC est souvent du thé destiné à un conditionnement en sachet.
Les bienfaits du thé noir
Le thé noir ne connait pas tous les bienfaits du thé vert à cause de son oxydation mais des bienfaits sont tout aussi présents. Riche en catéchine et en flavonoïdes, le thé noir est apporte de réel bienfaits sur la santé cardio-vasculaire et lutte contre l’ostéoporose. Son fort taux de théine donne au thé noir un effet dynamisant et boostant, qui, bu très chaud, peut permettre de venir à bout des migraines.
