Infos terroir
LE CAFÉ MOULU AROMATISÉ DU GUATEMALA MAYA HUEHUETENANGO
Le café et sa culture au Guatemala
Le café pur Arabica guatémaltèque cultivé dans la région de Huehuetenango est une variété unique de café originaire d’Amérique centrale qui est parfaite pour n’importe quelle méthode de brassage. Le café se trouve dans le département de Huehuetenango, qui est une région montagneuse du nord-ouest du Guatemala. La production de café est une partie importante de leur économie. La région est riche en cendres volcaniques, qui offrent les conditions idéales pour la culture des grains de café Arabica. La région de Huehuetenango est principalement connue pour son café Arabica. Dans la région, la culture du café est une partie importante de leur économie. La région montagneuse de Huehuetenango a une longue histoire dans la production de grains d’Arabica. Cela a conduit le Guatemala à devenir l’un des trois premiers producteurs d’Arabica en Amérique centrale et environ 5% de la production mondiale est fournie par de petits agriculteurs à travers le pays. Le Guatemala est devenu l’un des principaux producteurs de café au monde: cela est dû en grande partie au climat et aux conditions du sol presque parfaits, qui ont été un avantage pour la production de café en grain.
La région de Huehuetenango est l’un des principaux producteurs de café du Guatemala, non seulement parce qu’elle possède un sol fertile et un bon climat pour la culture du café. La région est également sûre et présente de faibles niveaux de pauvreté. Les plantations de caféiers sont presque toujours situées même à proximité d’un océan, où l’humidité du sol peut être régulée et maintenue à un niveau qui crée des conditions parfaites dans lesquelles les grains de café pousseront. La région produit plus de 30% du café du pays et exporte 95% de sa production. La région de Huehuetenango est également l’endroit où l’on trouve deux types de grains différents : l’arabica et le robusta.
Le café pur arabica du Guatemala Maya Huehuetenango
Les grains de café guatémaltèques sont principalement cultivés à une hauteur de 1 000 à 2 000 mètres au-dessus du niveau de la mer. La saveur d’un café est affectée par l’altitude d’une plantation de café. En effet, le climat est plus frais et les conditions du sol sont meilleures pour la culture du café.
L’altitude où le grain de café est cultivé affecte le goût. Des altitudes plus élevées produisent une saveur douce avec un goût profond, fruité et gourmand. tandis que les altitudes plus basses produisent une saveur terreuse moins sucrée. Le café pur Arabica Maya du Guatemala dégage des saveurs de groseille, de chocolat au lait et de vanille naturelle.
La graine de café du Guatemala maya Huehuetenango est cultivée à une hauteur de 1750 mètres d’altitude. dans les montagnes près de la ville de Huehuetenango. Les grains de café Huehuetenango sont cultivés dans les forêts sous un climat tropical avec une température allant de 25 à 27 degrés Celsius. Ils sont cueillis à la main puis séchés au soleil sur des lits surélevés jusqu’à ce qu’ils soient à nouveau cueillis. Le café Huehuetenango est considéré comme produisant certains des meilleurs cafés du Guatemala.
Pour ceux qui préfèrent un arôme léger et fruité au goût de chocolat au lait, c’est le café parfait. Le profil de saveur est parfait pour ceux qui veulent quelque chose de délicat.
LA TORRÉFACTION DU CAFÉ
Le café poudre et sa torréfaction artisanale
Le processus de torréfaction est ce qui donne aux grains de café un goût différent et unique à leur manière. La torréfaction est un processus méticuleux qui nécessite de l’expérience, des compétences et de la patience. Le processus de torréfaction commence lorsque les grains de café sont sélectionnés de par leur qualité et chauffés jusqu’à ce qu’ils prennent une couleur rouge foncé. Les grains sont ensuite refroidis pour permettre à la saveur de se développer. Le torréfacteur doit surveiller les grains de café pendant cette période car ils peuvent facilement brûler s’ils ne sont pas torréfiés assez longtemps ou trop rapidement. La torréfaction des grains de café est un art car il faut du temps, des efforts et des soins pour bien faire les choses. C’est pourquoi de nombreuses personnes préfèrent la torréfaction artisanale aux autres types de torréfaction car il a été torréfié à la main avec amour et soin.
Torréfaction artisanale
Café arabica moulu de grande qualité garantie
Fraîchement torréfié
Café noté au scoring Q-Grader
Qu’est-ce que le scoring Q-Grader?
Le Coffee Q-grader est un système de classement créé par le Coffee Quality Institute et il vous indique le degré d’acidité et de douceur de votre café en poudre. Il varie de un à trois, un étant le moins et trois étant le plus haut.
Comment obtenir le meilleur café moulu possible?
En tant que l’une des parties les plus négligées, la mouture de café joue un rôle important dans la préparation d’une bonne tasse de café. La mouture du café n’est qu’une partie du processus, mais c’est celle qui ne doit pas être laissée de côté. Les grains doivent être moulus de manière constante et uniforme mais surtout en fonction de la machine à café que vous possédez.
Lors du choix de votre café poudre, vous devez tenir compte de quelques facteurs : date de torréfaction, mouture expresso ou italienne etc. Cette étape est souvent négligée, mais elle est essentielle à l’obtention d’un bon café. Un moulin à café est un incontournable pour tous les amateurs de café qui aiment préparer leur café à la maison. Avec un peu de soin et un peu de préparation, le processus de broyage peut se dérouler en douceur et vous pouvez préparer votre tasse d’infusion préférée.
Il existe de nombreux types de moutures de café disponibles, et choisir la bonne peut avoir un impact important sur la saveur de votre café, ainsi que sur sa texture. Si vous ne faites pas attention, vous risquez de vous retrouver avec un café trop fort en eau ou trop fort en amertume.
Il existe de nombreux types de café en poudre, tels que le grossier, le moyen et le fin. Il est important de comprendre les différentes moutures car elles fonctionnent toutes différemment dans différentes machines. Par exemple, les moutures de café grossières fonctionnent mieux avec une presse française tandis que les moutures d’espresso fonctionnent mieux avec une machine à café goutte à goutte.
Vous devez avoir le bon type de mouture café lorsque vous utilisez une machine à expresso ou une cafetière italienne. La mouture fine est conçue pour une machine à expresso, ce qui en fait une boisson très forte, la mouture moyenne pour une cafetière filtre ou italienne et la mouture grossière pour les cafetières piston ou Chemex, qui donne une tasse de style traditionnel.
L’arôme du café arabica moulu Guatemala Maya Huehuetenango
Le café en poudre aromatisé du Guatemala Maya Huehuetenango est un excellent choix pour les amateurs de torréfaction artisanale riche avec une saveur chocolatée prononcée et groseille noire. L’arôme est à la fois fort, doux, complexe et savoureux.
Note de 
